Kroketten selbstgemacht - So gelingen dir perfekte Kroketten zuhause
- Anna Maria
- 30. Dez. 2024
- 2 Min. Lesezeit
Aktualisiert: 13. Jan.
Portionen:
4 Portionen
Kurzbeschreibung:
Knusprige, goldbraune Kroketten, die einfach selbst gemacht werden können. Perfekt als Beilage oder Snack – mit Kartoffeln, Liebe und ein bisschen Zeit entsteht ein Gericht, das jedes Essen verfeinert.
Arbeitsaufwand:
Ca. 20 Minuten
Backzeit / Kochzeit:
30 Minuten
Das ist vorzubereiten:
Kartoffeln kochen und auskühlen lassen.
Zutaten abmessen und bereitstellen.
Zutaten:
500 g Kartoffeln
2 Eier
20 g Kartoffelstärke
20 g Butter oder Margarine, flüssig
Salz und Pfeffer
Muskatnuss, nach Belieben
Weizenmehl nach Gefühl, um den Teig zu bearbeiten
Semmelbrösel, nach Bedarf
Öl zum Frittieren
Schritte:
Kartoffeln vorbereiten: Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich sind. Danach schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Die Masse vollständig auskühlen lassen.
Teig zubereiten: Eier trennen. Das Eigelb zusammen mit Kartoffelstärke, Butter, Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss nach Geschmack unter die Kartoffelmasse kneten.
Kroketten formen: Aus dem Teig kleine Kroketten formen: Zuerst kleine Knödelchen rollen, dann die Form leicht länglich ausrollen und die Enden andrücken.
Panieren: Die geformten Kroketten zuerst in Eiweiß wenden und dann in Semmelbröseln wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind.
Tipps:
Für extra knusprige Kroketten kannst du die Panier-Schicht zweimal wiederholen.
Muskatnuss verleiht den Kroketten eine besondere Note – aber Vorsicht, nicht zu viel verwenden!
Wenn du keinen Zugang zu einer Fritteuse hast, kannst du die Kroketten auch in einer tiefen Pfanne frittieren.
Hast du Lust, jede Woche neue, saisonale Rezepte zu entdecken und gleichzeitig mehr Achtsamkeit und Verbindung zur Natur in deinen Alltag zu bringen? In meinem Newsletter teile ich nicht nur köstliche Ideen wie dieses Rezept, sondern auch Inspirationen, Meditationen und kleine Rituale, die dich stärken und bereichern.
Ganz unten auf der Seite findest du unser Newsletter-Formular: Melde dich jetzt an und verpasse nichts mehr 👇.
