Einbrennsuppe

Portionen:

4 Portionen

Das ist vorzubereiten:

• Zwiebeln klein hacken.

• Brotscheiben nach Belieben vorbereiten (z. B. gebäht).

  
  

Kurzbeschreibung:

Die Einbrennsuppe ist ein einfacher, klassischer Suppengenuss mit kräftigem Aroma und gebähtem Brot – perfekt für eine wärmende Mahlzeit.

Arbeitszeitaufwand:

Ca. 15 Minuten

Kochzeit:

ca. 10 Minuten

Zutaten:

• 50 g Butter

• 50 g Mehl

• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt

• Kümmel, Salz, Kräuter nach Geschmack

• Brotscheiben (optional gebäht, siehe Tipp)

  
  

Schritte:

1. Mehl anrösten:

In einem Topf die Butter erhitzen und das Mehl unter ständigem Rühren anrösten, bis es eine leicht bräunliche Farbe hat.

2. Zwiebeln hinzufügen:

Die gehackte Zwiebel hinzugeben und kurz mit anrösten, bis sie glasig ist.

3. Kräuter einrühren:

Fein gehackte Kräuter nach Geschmack kurz einrühren.

4. Flüssigkeit aufgießen:

Mit Wasser aufgießen und die Suppe unter Rühren aufkochen, bis sie eine leicht gebundene Konsistenz erreicht.

5. Abschmecken und servieren:

Zum Schluss mit Salz und eventuell weiteren Gewürzen abschmecken. Mit gebähtem Brot servieren.

Tipp:

„Die Einbrennsuppe wird durch gebähtes Brot zu einer besonderen Mahlzeit – ideal, um Brotreste auf köstliche Weise zu verwerten!“

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